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加工魚/漬け魚
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600円(税込)

糠(ぬか)ほっけ
当店こだわりの米糠(ぬか)と、昆布・唐辛子・しいたけなどを加えてじっくりと寝かせた特製の糠ほっけです。糠ほっけは、北海道に伝わる郷土的な加工魚。ほっけの旨味がギュッと凝縮されて最高に美味です。

600円(税込)

糠(ぬか)にしん
当店こだわりの米糠(ぬか)と、昆布・唐辛子・しいたけなどを加えてじっくりと寝かせた特製の糠にしんです。魚の糠漬けは、北海道に伝わる郷土的な加工法。にしんの旨味がギュッと凝縮されて最高に美味です。

450円(税込)

糠(ぬか)サンマ
８月〜１０月の最盛期に水揚げされた旬のさんまを使用し、じっくりと米糠に漬け込みました。北海道の中でも、厚岸沖で獲れたさんまは極上品として扱われています。
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